《酿出爱意绵绵》

     

       农历新年,在70年代，是让人期待的。我既期待一年一度才有机会吃的鱼与肉,也期待一年一度的才可任吃的汽水零食。当年，妈妈的工作是别人家的厨师,她的厨艺是公认的。

我最爱的年菜就是酿豆腐。由于爸妈都是客家人,酿豆腐在我们家算是传统的年菜。爸爸最爱吃,妈妈最拿手。家里要有什么喜庆,爸爸就会要求妈妈煮这样菜。

弄这道菜很花费精神。买鱼买肉打成肉碎当馅料。以前没有搅拌机，都用手工，很是费力。过后，一片一片把肉酿入豆腐中,拿去炸后，还要焖。妈妈虽花很多时间准备,但毫无怨言。

小的时候,不懂妈妈辛苦，也只知道吃。我们大口大口地吃，彷如把妈妈的爱都吃进肚子里。长大为人妻后，因为此料理多工，我不爱煮。每次趁新年回娘家时,去吃妈妈弄的。

吃在口里，想到妈妈的辛苦,心中既会有种感恩之情，也会有股愧疚。这道年菜没有美丽的卖相，却有浓浓的爱，只希望妈妈健康长寿，让我年年有机会吃这道爱意绵绵的年菜。

此文刊于9.3.15星洲《星云版》